匙仁是牛的什么部位,里脊肉是哪个部位

一头牛只有2条"匙柄",而匙仁比匙柄更甜嫩,日式烤肉里面管这个叫chuck
匙仁28元一份,每头黄牛大概能切出30份,是牛肩胛里脊肉的内层,脂肪
匙仁是牛身上肩胛部位接近肋骨的一个地方,因为靠近脖子,肌肉活动量小
匙仁是牛身上的肩胛里脊肉,含脂量高,肉中间还穿插着细筋.
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