多酚化学褐变,多酚类化合物

第二章 多酚类课件.ppt
p>多酚类化合物,由40多种 a target"_blank href/item/化学成分
多酚氧化酶抑制剂对蝴蝶兰叶外植体褐变的影响pdf4页
褐藻多酚
但目前研究一致认为苹果汁的酶促褐变主要是由多酚氧化酶催化所致