铁锅杀青,

普洱茶工艺之手工铁锅杀青(炒茶)
在铁锅中杀青炒制,温度和揉捻力度决定着绿茶的品质.
技术:初制直控,初制工艺保证鲜叶的摊晾时间,保持传统手工铁锅杀青
普洱茶价格起来后,大铁锅杀青才逐渐在勐库普及
云南临沧旧寨,在铁锅内高温炒制普洱茶叶的工人,这一步骤称为杀青