支链淀粉结构示意图,

降低部分消化速度快的支链淀粉,有利于控制血糖.
为什么泸州老窖酿酒用泸州糯红高粱
支链淀粉则是由几千到几万个葡萄糖构成,像扫帚一样,有很多分叉结构
那么这就是直链淀粉,如果葡萄糖像树枝一样排列,就叫支链淀粉
图3-1 直链淀粉结构示意