潮汕对牛肉有一套专业名词,吊龙伴,匙柄,匙仁,牛胸朥,有听没有懂
匙仁,匙柄
匙仁是连着脖子的部分,筋肉结实;匙柄切成大片,无论肥瘦,中间会有一条
嫩肉,肥牛,匙柄 吊龙.
美食 正文 五花趾 三花趾实际上是牛两条前腿的肌腱部位,五花趾则是牛
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