全国已形成了几十种不同的火锅,而且各具特色,共分为北派,川系,粤系
除了本土的川系,粤系,云贵系,江浙系,北派火锅之外,来自美国,日本
中国火锅大致上可以分为北派火锅,川系火锅,粤系火锅,还有一些云贵系
包括老北京火锅,羊蝎子火锅等;川系火锅,包括四川和重庆火锅;粤系火锅
菌菇火锅,腊排骨火锅,黑山羊火锅,滇味火锅,酸汤鱼火锅云贵系:粤系
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