剁鱼,

剁鱼泥,加葱姜.
把鱼剁成大小均匀的片,鱼肚皮这边不要切断
偏口鱼去除内脏洗净,将鱼剁成大块(因为鱼太大,整条焖家里的锅放不下
再将鱼剁成方块型,再放在盆中放入少量的盐和料酒腌制十分钟.
最后提醒大家,剁鱼的时候,千万不要剁的太厚,要不会炸不透,不够酥!