剁鱼,

把几乎没刺的鱼肉进行改刀,切碎,为了方便等下的剁鱼泥.
麻辣藤椒鱼,将鱼剁块(或者让鱼贩帮你剁块),然后泡在水里将血水泡干净
3.鱼剁成大块.
第一步剁鱼,买的鱼每次不确定但是都是淡水鱼
乌江鱼剁成小块,洗净血水.