想做霉豆腐,发酵以后有红色的还能吃吗
配料:采用上等辣椒,花椒配以适当的盐量;拌料:将发酵好的豆腐块拌上
全发酵腐乳生产工艺研究
2,晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵.
传统的唐场豆腐乳发酵车间
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