豆腐发酵成功图,发酵豆腐渣

一层层发酵后的豆腐
中间要留有空隙 上图已是第一次发酵成功的豆腐块了,上面长满了毛霉
压制完成后,将豆腐切成约3cm的豆腐块,一个个排列开来,放入捂箱发酵
制作霉豆腐的第一步,白毛菌上的头部是黑的,一点一点的,第一步做成功
摆放在竹蒸笼里,要每块之间空出间隙好让豆腐充分发酵