纤维状蛋白,鸡蛋蛋白

纤维状蛋白无忧文档 所有分类 高等教育 理学《烹饪营养学》第三讲
纤维粘连蛋白
血管,骨骼 都含有大量的胶原蛋白 但人体有90%的胶原蛋白 都是纤维状
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α-螺旋不仅是α-角蛋白的主要构象,在其他纤维状蛋白和球状蛋白中也