蒸包子用冷水还是热水,冷水热水

第十步:锅里放入冷水,篦子抹上植物油,把包子放入,大火烧开蒸制20分钟
蒸包子,冷水上锅和开水上锅一起验证
蒸包子
为什么蒸出来的包子这样呢
蒸包子冷水蒸还是开水蒸?