成熟苦瓜,苦瓜苗

你们家那边对于苦瓜的红籽是怎么处理的会吃吗怎么吃
苦瓜
我们家的种子是之前朋友给的,觉得这苦瓜好,我们就在苦瓜成熟时留大的
苦瓜还没长大就泛黄成熟了,是什么原因造成的?该如何
苦瓜,成熟了是甜美!