大曲制作,大曲

纯粮酿酒工艺——大曲酒的制作工艺
缺点:高温大曲制作工艺复杂,高温大曲中淀粉的含量高达55%以上,酱香型
徐坊大曲工艺流程
大曲清香型白酒酿制,完成这3个步骤,为发酵做好前期准备(二)
珍贵影像 非遗精华 : 龙窝大曲制作工艺—图文/丁昌民