斗茶咬盏,建盏斗茶

一个是汤面是否鲜白,越白越好;二个是汤花咬盏的时间长短,也就是茶汤
乳雾汹涌,溢盏而起,周回旋而不动,谓之咬盏.
和击拂,乳沫堆积很厚,并紧贴着碗壁不露出茶水,这种状况称之为"咬盏"
斗茶不仅仅是比拼,更多的是分享一盏点茶中乳雾汹涌又咬盏的轻云之美
宋式点茶