切开后的水果氧化,切开的水果

一颗红苹果切开以后里面的果肉也是红色的是染色的吗
为什么苹果切开后会变成褐色
难道切开了一个假水果
切开后24小时不变色,这样逆天的水果真心没见过
如何防止切开的苹果"生锈?