温度和PH对酶影响的曲线,温度曲线

图10 ph与酶解温度对蛹虫草类胡萝卜素提取率的影响
图中甲曲线表示在最适温度下某种酶的酶促反应速率与反应物浓
温度和ph对酶活性的影响
温度,ph影响酶活性的曲线 强酸,强碱,高温等条件都能使酶破坏而完全
胃蛋白酶和葡萄糖-6-磷酸酶的ph活性曲线