单宁结构图,

单宁就是喝葡萄酒时感觉又干又涩的物质
单宁的作用和用途
图1 缩合单宁酸结构式单宁酸,又称鞣酸,鞣质,单宁,丹宁酸,没食子鞣酸
糖苷类结构示意图,最简单的结构:葡萄糖 没食酸糖苷类物质会持续缓慢
鞣质,又称单宁,是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合