鸡蛋清怎么打发成奶油,

如何打发奶油
淡奶油戚风蛋糕(后蛋法,将蛋白打发至湿性发泡稍稍过一点即可
蛋清放入无水无油容器里,加入白糖和白醋或柠檬汁,将蛋清打发为奶油状
手动打蛋器打发蛋白的难度和打发淡奶油的难度差不多一致,但是
怎么快速把蛋清打成奶油状?