窖池发酵,出窖

中,下层窖池内的分布不均衡,导致了一口窖池内不同层次糟醅的发酵状况
酿酒要做好窖池发酵温度管控曲线
建于明,清,是我国现存保存最完整的地穴式曲酒发酵窖池群,至今仍在
窖池发酵就是给粮食创造一个环境,适合微生物转化酒精的环境.
而固态发酵的白酒,又因为不同香型,窖池也截然不同