牛肉纹理图,

生牛肉肉质背景
大厨教大家如何分辨牛肉的纹理:拣选好适合的牛肉后,下一步就是切片.
图一牛肉看横切面纹理,比较粗糙.
牛肉肉的纹理
爆炒牛肉丝,牛肉要逆着纹理切,而且要切得越薄越好.