牛排筋膜,牛排部位

牛排指南|牛排牛肉切割部位知识全攻略
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"上盖肉牛排,即ribeyecap,如图所示,是肋眼牛排筋膜所切下的上盖肉
上周末煎的板腱牛排,我喜欢有嚼劲的,没修掉两侧的筋膜,只用了简单的