横切牛,

问"横切牛肉竖切鸡"牛肉片到底怎么切呢?理解不了呢,有图吗?
另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.
如图所示.3.横切牛羊竖切猪.
牛肉切法:横切牛羊,竖切猪,为了让牛羊肉口感更好一定要横纹去断.
切肉技巧影响口感:横切牛羊竖切猪