横切牛羊竖切猪斜切鸡,

"横切牛羊竖切猪斜切鸡.
鸡,牛,羊,猪分切部位图 食品生产技术 食品论坛 powered by
记得一句口诀"横切牛羊,竖切猪,斜切鸡"猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少
竖切猪:刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈"川"字状.
3|有句话说"横切牛羊竖切猪,斜切鸡,要想肉质好吃,切法也很关键.