牛肉筋膜,牛排筋膜

把牛肉逆着纹路切成薄片,这样可以把牛肉的筋膜切断,炒出来比较嫩.▽
先用清水把表面清洗一下,用刀剔除表面的筋膜,把牛肉切成小一点的块
切牛肉时找到牛肉的纹理走向,横着下刀,切断纤维组织与筋膜,炒熟的肉
在家切牛肉,那一层白白的膜就是筋膜
新鲜牛肉-后腿牛展