刀工基础刀法,刀工刀法

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学会家常刀工,从刀法提升食欲
抖刀片的刀法是将刀身放平,左 手按稳原料,右手持刀,片进原料后,从右
   怎样才能把刀工练好,看着大厨们娴熟的刀法在食材上
第一节刀工,刀法-原料成形ppt