酿酒原理,酿酒

石塘堆花米酒酿造技艺.
泡酒技术-生料酿酒的原理,具体操作流程
大致来说,酿酒工艺就是利用发酵原理,将糖转化为酒精的过程.
而欧洲重视酿酒卫生还是从19世纪80年代巴斯德的杀菌原理发表以后
中国古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今