第4步,发酵好的面团.
最重要的是根据面团的状态来判断是否发酵成功,可以看到面团明显变大
07面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可
第4步,面团发酵到2-2.5倍大,疏松的蜂窝组织.
2,常温发酵,我家室温20度,发酵进行约3小时,发酵时注意保湿,面团裸露
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