肉类焯水,猪肉焯水

焯水煮肉时,漂浮的"白沫"是营养还是脏东西?需要及时撇出去吗
做红烧肉的老师傅告诉我,猪肉焯水时要放这两个东西
把五花肉焯水,控干水分.
38年大厨:不管炖什么肉,焯水前多加一步,肉不仅鲜嫩,还没腥味
不管什么肉类焯水,只需遵循"3点"诀窍,腥味消失,营养