甲壳素结构,甲壳素结构式

一种食用真菌天然成分甲壳素纳米晶的提取方法技术
甲壳素(chitin)又名甲壳质,壳多糖,壳蛋白,是法国科学
壳寡糖,甲壳素衍生物之一,甲壳素脱乙酰后成壳聚糖,壳聚糖被生物酶
壳聚糖具有复杂的双螺旋结构,其结构与甲壳素和纤维素结构相似(见图1)
郑州大学郑学晶教授综述:纳米甲壳素材料的制备及应用