左为江户甘味噌(赤味噌,右为信州味噌(淡色味噌.
江户甘味噌但总有异于一般情况的存在,比如高温超短期熟成的江户甘
香川味噌与京都,广岛味噌不分伯仲,是白色甘味噌的典型代表.
味噌:可以喝的"完全蛋白质"教你在家自制味噌
且一般盐分较高,便于保存;短时间高温熟成制成的赤味噌如"江户甘味噌"
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