后火大曲 长久制曲 清香红心大曲 清香大曲 清茬大曲
而汾酒的酿制也有3种大曲参与,即:清茬曲,红心曲,后火曲(高温曲)
在晾霉2～3天后,曲坯表面不粘手时,即封闭门窗而进入潮火期.
山西清香型大曲大麦豌豆酒曲红心曲中高温后火曲4斤
汾酒制曲工艺清香型6:4比例红心清茬后火大麦豌豆曲
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