茅台镇酱香型白酒的酿造工艺
在此期间经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,是中国白酒行业最
茅台酒的酿制工序复杂,讲究二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒.
下沙为酿酒投料开始,糙沙在下沙后一个月,用一半的生沙(未经蒸煮过的)
造沙:每年生产的第二次投料.时间在下沙后一个月.
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