浸皮,干凉皮

3-1 浸皮与发酵 生产流程 生产与设备 澳洲多伦比庄园
李春光:飞酿笔记(五十二—你可能不知道的事:白葡萄的浸皮(上)
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淋皮浸皮第一个常见的方法就是压帽,它指的是人工或者借助机器操作
它的颜色主要来自浸皮的过程,通过未发酵的葡萄汁和果皮接触一定时间