酒入窖,窖酒

白酒开窖起糟有怎样的过程
1,窖池体积小,糟醅量少,糟醅接触客泥面积大,有利于培养糟醅,提高酒质
六十年的酿酒窖池,固态发酵,长期窖藏.
原来贵和赤脉酱香酒入窖发酵的过程是这样的,你知道吗?
入窖发酵 酒醅入窖,用窖泥封窖发酵