糟醅糊化,糊化锅

酒曲中的酿酒微生物会利用糊精进行代谢,是一个吸热的过程,说糟醅的
好料的糟醅一同装入酒甑,在蒸馏取酒的同时完成对新原料粮的蒸煮糊化
宣酒小窖酿造工艺概述
第一轮次取酒之后的酒醅,黏性更强了
五粮液酿酒车间都专设了化验室,每天对出,入窖的各层糟醅水分,酸度