牛肉怎么逆纹切图解,牛肉部位分割图

牛肉如何切的小窍门牛肉是顺着纹路切还是怎么切
估计大家会有疑问,特意画了顺纹逆纹的示意哈
切牛肉是横纹还是竖纹
16,切炖肉块用顺纹直切,切炒肉片时逆纹横切.
且容易塞牙缝;尤其是肉质较硬的牛肉,建议逆纹切