搓条下剂,

5,将面团搓条下剂,每个剂子15克
3)把调制好的土豆面团揉光搓条下剂,一共下八个剂子.
6)取出面团搓条下成每50克8个剂子.
西点基础知识—搓条和下剂
搓条,必须粗细一致才能保证下剂时每个分量的相同.