小麦胚乳图片,胚乳图片

面粉由小麦胚乳研磨制成,在小麦颗粒中,胚乳中含有大量的特异性淀粉
其中表皮占全体的约13%,胚芽占2%,胚乳占85%.为什么用小麦粉做面包?
而我们食用的,其实是小麦的颖果,淀粉主要来源于给胚芽提供营养的胚乳
小麦经磨制加工后,主要由胚乳部分制成小麦粉,俗称面粉.
一粒小麦中胚乳所占的比重为85%,麦芽约占2.5%,麦皮约占12.