茄子洗净对半切开并在背部改花刀成凹槽状
长茄子—— 直接切,见下图 圆茄子,先切成宽条,再滚刀切.见下图
《操作步骤》---- 第一步 切丝,把茄子洗净,切去头尾,斜刀切片
改好花刀的茄子切成小块,不要切太大,两个手指那么宽就可以了,要沿着
然后将茄子翻过来,直刀从一头切到另一头,这样花刀就打好了
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