豆腐发酵表面颜色变红,豆腐乳发酵后正常颜色

豆腐发酵变成这样可以做豆腐乳吗
霉豆腐发红正常不?
自制豆腐乳切块发酵第四天,室温25～30度,已经能从豆腐上明显看出黄色
或者说将红色的豆腐扔掉,其它正常的豆腐能吃吗      
豆腐渣