削刀削面正确姿势图,刀削面怎么削图解

山西大同的刀削面之所以独树一帜,主要与它的做工有关系,首先刀削面对
山西实施刀削面地方标准 右手握刀从右往左削
刀削面的刀,不是一般的菜刀,是特制的弧形削刀,在大同使用勾刀.
虽叫刀削,其实削面的工具是一片两端微微翘起的金属片,师傅手托面团
刀削面